胃知乡愁,自炊芋饺别样鲜

【乡愁·味道】胃知乡愁,自炊芋饺别样鲜
  1. 老街美食·芋饺 
衢江区全旺镇
  1. 谚语道:“番薯芋子半年粮”。薯、芋,两位口感平平的选手,阴差阳错地结合出了一道江南美食——芋饺。
  2. “不用面粉用薯粉,不加清水加芋艿。”——此乃芋饺味美之道。
  1. 揉面、搓条、下剂、擀皮……裹入馅料的芋饺被整齐列队于托板之上。
  2. 细看这芋饺,色泽灰白、形若月牙、表皮显糙,样子略显“丑萌”。6、一旦入了热锅,便是一场的物理蜕变后,会给人以“脱胎换骨”之美——表变通透、质地滑弹。入口后鲜香在齿尖迸发,一口一个,令人欲罢不能。
7、年关将至,游子的归来让全旺老街上的芋饺店生意别样红火。食客们常是吃一碗现成的,再单点一些生饺打包带走才能过瘾。
8、都说胃里知乡愁。纵使尝遍天下美食,留在舌尖上的,依旧是家乡的味道。

主办单位:衢江区全旺镇政府

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